Une torréfaction honnête, au goût franc des hauts plateaux

Longhe Arabica Coffee est sélectionné avec soin dans les parcelles de café des familles H’mong, cultivées à plus de 1 000 m à Long He et autour du col de Pha Din.

Le climat rude fait mûrir les cerises lentement, d’où un corps chocolaté, des notes d’agrumes et une pointe d’anis étoilé et de cannelle.

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Hauts plateaux de 700 à 1 500 m

Arabica de Long He, Thuan Chau et du col de Pha Din, province de Son La.

Traitement par voie humide

Seules les grosses cerises rouges et mûres passent au traitement.

Calibre 16 et plus

Après tri optique, 2 000 tonnes de cerises ne donnent que 200 tonnes de café vert.

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Café pur

Café pur

100 % arabica d’altitude de Thuan Chau, voie humide, jamais mélangé.

Café de haute qualité

Café de haute qualité

Seules les grosses cerises rouges et mûres sont mises de côté avant traitement.

Café premium

Café premium

Calibre 16 et plus, trié optiquement pour écarter les défauts.

Café de spécialité

Café de spécialité

Environ 10 % seulement des cerises sélectionnées atteignent ce niveau.

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Du champ à votre tasse

Le café Long He repose sur un arabica de Long He et des hauts plateaux voisins de Thuan Chau, jusqu’au pied du col de Pha Din, dans la province de Son La — une zone fraîche et élevée, marquée par un fort écart de température entre le jour et la nuit. La zone de production se situe entre 700 et 1 500 m d’altitude, ce qui allonge la maturation des cerises, favorise l’accumulation des sucres et donne le caractère propre à l’arabica d’altitude.

En savoir plus sur notre zone de production

Son La est aujourd’hui l’une des principales régions d’arabica du Viêt Nam. Selon les chiffres publiés par la province pour 2026, elle compte environ 33 600 ha de café, dont 19 951 ha en production, pour une récolte de café vert estimée à 37 724 tonnes.

Dans notre zone de production, Long He sélectionne plutôt que d’utiliser toute la récolte. Sur environ 110 000 tonnes de cerises fraîches, quelque 2 000 tonnes de grosses cerises rouges et mûres, en bon état, sont réservées au traitement par voie humide. Ne récolter et ne trier que des cerises mûres écarte les fruits verts, trop mûrs ou défectueux et rend le lot bien plus homogène avant traitement.

Le traitement par voie humide transforme ces 2 000 tonnes de cerises mûres en environ 400 tonnes de café vert. Les grains sont ensuite classés par taille et par qualité, Long He privilégiant le calibre 16 et plus. Après calibrage et tri optique, environ 200 tonnes répondent aux critères — soit près de 10 % seulement des cerises sélectionnées au départ, réservées à la gamme sélectionnée de Long He.

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